純米大吟醸で70日かけて再醸造。
感動のスパークリングライスワイン

数量限定販売となります。予定製造数量に達し次第受付を停止いたします。ご希望の方はお早めにご注文ください。

　2022年で3周年を迎えるHINEMOS。このメモリアルな3周年の時間に思いを馳せながら、特別な日本酒を70日間かけて仕込みました。

「色々な時間が蘇る。」幸せな時間、つらかった時間、熱くなれた時間、悲しかった時間。今までの時間を噛み締めながらこれからの時間に想いを馳せる。そんな特別な時間を過ごす一杯に相応しい味わい、それを予感させるボトルが誕生しました。

時間をコンセプトにしたお酒の周年ボトルは、どんなデザインがふさわしいか。

時間は皆等しく流れているが、そこに流れた空気や出来事や想いは１つとして同じものはない。そのような多様な時間に１本で寄り添える。そんなデザインを考えました。

それぞれの時間帯を表す円弧、数字の大きさをバラバラにし、歪に再構築し、完成されたビジュアルに仕上げることによって、積み上げた色々な時間が合わさってそれぞれの今を形作っていることを表現しています。

今まで、そしてこれからに思いを馳せて飲んでいただければ幸いです。

　HINEMOSでは現在10銘柄を展開していますが、3周年の日本酒はそれらで培ってきた技術を組み合わせた、スペシャルな1本。

　純米大吟醸を仕込む。それを再度仕込み水の代わりに使用する再醸造の技術。ボトルの中で酵母を再度発酵させ、スパークリングに仕上げる瓶内二次発酵の技術・・・。これまで蓄えた経験を昇華させ、洗練された1つの酒に仕上げています。

HINEMOSのこれまでの販売本数は150,000本以上。皆様からいただいたレビューは700件を超え、平均点数は4.8/5点と高評価をいただいております。そんなHINEMOSが過ごしてきた3年間の全てを詰め込んだ、現時点の到達点の一本ができました。

酒質・・・再醸造酒・スパークリング
内容量・・・500ml
アルコール度数・・・13%
価格・・・12,000円（税込・送料込み）

　メロンやバナナ、パインのような熟した果実の香り。凝縮された柔らかな甘味が口の中に広がります。豊かな甘味と、シュワシュワした炭酸ガスやフレッシュ感のある酸味が重なりあい、後味はスッキリ軽やか。フルーティな香りの余韻が長くつづきます。

　お米が生み出すエレガントな甘味と爽やかさが両立したお酒です。

華やかな香りが特徴の純米大吟醸（KUJI）をベースに仕込んだ特別なお酒です。さらにそのお酒を瓶内二次発酵でスパークリングに仕立てました。複雑な工程を掛け合わせ、70日という長い期間をかけて造ることで、複雑で豊かな香りや味わいが生み出されます。

　また、お米の中心部のみを贅沢に使用し、重厚感の中にも調和のとれた品のある味わいに仕上げました。

※画像はイメージです。

　3周年の限定商品のパッケージには、シャンパンゴールドを採用。落ち着いた輝きに満ちたゴールドカラーは、3周年ボトルが似合う特別なシーンを鮮やかに彩ります。

※ご希望者向けのオプションとなります。

　3周年に相応しいお酒を考えたときに、HINEMOSのこれまでの歴史を振り返りました。3周年のお酒には、今までにHINEMOSが磨いてきた全ての技術を注ぎ込んでいます。

・ベースとなるお酒は、純米大吟醸のKUJI。30日かけて仕込みます。
・そのKUJIを、新たな日本酒作りの仕込み水に贅沢に使用。再醸仕込みと呼ばれる方法で、再び30日かけて日本酒を仕込みます。
・60日かけてできたお酒に再度発酵を促し、10日ほどかけて炭酸ガスをお酒に溶かし込みスパークリングに仕立てます。

HINEMOSのSHICHIJI、KUJI、JUJI、JUICHIJI、YOJIなどの製造方法を全て組み合わせ、長い時間をかけて到達する特別な味わい。メモリアルな時間に相応しい、特別な1本をご体験ください。